Полное описание документа

014  ## 
2 AR-MARS
a RUMARS-topt22_no8_ss514_ad1
035  ## 
a topt22_no8_ss514_ad1
100  ## 
a 20221025d2022####|||y0rusy0400######
101  0# 
a rus
102  ## 
a RU
200  1# 
a Исследование процесса сорбции влаги чаем
f И. А. Тарасова, Т. А. Финогенова, К. Б. Гурьева
203  ## 
a Текст
c непосредственный
225  1# 
a Экспертиза
320  ## 
a Библиогр.: с. 521 (9 назв. )
330  ## 
a Представлены исследования сорбционных характеристик зеленого и черного чая. Полученные экспериментальные данные свидетельствуют о том, что чай является гигроскопичным продуктом, с ростом относительной влажности среды увеличиваются скорость сорбции и количество поглощенной чаем влаги. Получено, что мелколистовой черный чай более подвержен интенсивному увлажнению, чем крупнолистовой. При высоких значениях относительной влажности окружающей среды чаще всего развиваются плесени. При значениях влажности чая, не превышающих нормы стандарта, микрофлора не оказывает существенного влияния на качественные показатели продукции. Для сохранения качества продукта необходимо использовать упаковочные материалы с высокими барьерными свойствами и поддерживать на складах соответствующую влажность воздуха.
461  #0 
011  #0 
a 2074-9678
200  #0 
a Товаровед продовольственных товаров
463  #0 
210  #0 
d 2022
200  #0 
a № 8
v С. 514-521
606  ## 
2 AR-MARS
a Пищевые производства
606  ## 
2 AR-MARS
a Производство вкусовых продуктов
610  0# 
a чай
610  0# 
a сорбция
610  0# 
a условия хранения
610  0# 
a черный чай
610  0# 
a зеленый чай
610  0# 
a чайный лист
610  0# 
a относительная влажность
675  ## 
a 663.9
686  ## 
2 rubbk
a 36.98
v Таблицы для массовых библиотек
700  #1 
4 070
a Тарасова
b И. А.
c кандидат технических наук
p "Научно-исследовательский институт проблем хранения" Росрезерва (Москва)
701  #1 
4 070
a Финогенова
b Т. А.
p Московский государственный университет пищевых производств
701  #1 
4 070
a Гурьева
b К. Б.
c кандидат технических наук
p "Научно-исследовательский институт проблем хранения" Росрезерва (Москва)
801  #2 
a RU
b AR-MARS
c 20221025
g RCR
801  #3 
a RU
b AR-MARS
c 20221025
801  #2 
a RU
b НБР Карелия
c 20221027
g rcr
801  #0 
a RU
b 22013121
c 20221025
g RCR
801  #1 
a RU
b 22013121
c 20221025
901  ## 
a для МАРК-SQL
903  ## 
a year
b 2022
903  ## 
a code
b topt
c Библиотека Белорусского государственного экономического университета
d 14729
903  ## 
a ad
b 1
903  ## 
a no
b 8
903  ## 
a ss
b 514