КАРЕЛЬСКАЯ КУХНЯ
КАРЕЛЬСКАЯ КУХНЯ
«Карельская кухня»
Карельская кухня – это национальная кухня карельского народа. Ее главная отличительная особенность - редкое присутствие в ней мяса, обилие рыбы и использование в большинстве случаев ржаной и ячменной муки, а так же большое число блюд из грибов, лесных ягод (голубики, клюквы, морошки, черники, земляники). Исконно русские блины на карельской почве стали блинчиками, начиненными какой-нибудь кашей, сваренной на молоке с маслом. А широко распространенные от Северо-Запада до Урала шаньги в Карелии именуются калитками и считаются национальным блюдом карельского народа.
Для желающих приобрести или прочитать книги по теме, приводятся ссылки на сервис заказа в Книжном киоске Национальной библиотеки и электронный каталог библиотеки.