Сидоров, М. Н. (кандидат ветеринарных наук; Арктический государственный агротехнологический университет, Якутск).
Сравнительная товароведческая оценка качества чая, произведенного в Якутии / М. Н. Сидоров, Е. П. Томашевская, Т. Ю. Гурьева // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2022. - № 2. - С. 182-189. - ISSN 1819-4036. - (Технология продовольственных продуктов). - Библиогр.: с. 188-189 (13 назв.)
Отражены результаты исследования по оценке качества зеленого чая производителя "Сахачай", соответствия их нормативной документации. Для оценки качества чая применялись органолептические и физико-химические, химико-токсикологические и микробиологические методы. По результатам микробиологических исследований все пробы черного ферментированного и зеленого листового полуферментированного чая из листьев кипрея узколистного (Иван-чай) компании "Сахачай" соответствуют требованиям нормативно-технической документации. <РУСМАРК> |
